recept salade van Winterpostelein

Groene blaadjes in de winter kan dat? Jazeker, winterpostelein groeit gewoon door. Het lekkerste vind ik deze groente in een eenvoudige salade.

Ingrediënten:

  • Winterpostelein, 200 gr.
  • Rode ui, half
  • zaden- en pitten mix, handje vol
  • Feta kaas
  • Citroensap, 1 eetl.
  • (olijf)olie, 2 eetl.
  • knoflook, 1 teentje
  • zout
  • peper

Was de Winterpostelein, snipper het uitje fijn en meng dit, samen met de Feta kaas, door elkaar. Rooster de zaden- en pitten mix in een droge koekenpan en meng dit eveneens door de salade.

Voor de dressing: snipper het teentje knoflook fijn en doe dit in de citroensap. Meng er de olie lepel voor lepel al roerend doorheen. Breng op smaak met zout en peper.

Dit artikel is geschreven door Jan Schenk. Als ZZP-er houdt Jan zich bezig met projecten op het gebied van Duurzaamheid & Samenleving.

Jan Maandag 13 Januari 2014 - 8:56 pm | | recepten

Geen reacties

(optioneel veld)
(optioneel veld)
Om geautomatiseerde spam in reacties te voorkomen, is het nodig om deze simpele vraag te beantwoorden
Persoonlijke info onthouden?
Kleine lettertjes: Alle HTML-tags behalve <b> en <i> zullen uit je reactie worden verwijderd. Je maakt links door gewoon een URL of e-mailadres in te typen.