Een heerlijk vegetarisch recept dat makkelijk te maken is. Gebruik bij voorkeur dunne (jonge) preien.

Ingrediënten:

• Een stuk of 10 kleine preien
• Een kuipje kruidenkaas (150 gr.)
• 90 ml. (boeren)yoghurt
• 1 ei
• Een flinke hand vol geraspte kaas (belegen of oud)
• Zout en versgemalen peper uit de molen

Maak de preien goed schoon en kook ze in 6-8 minuten gaar. Haal ze uit de pan, laat ze goed uitlekken en leg ze (naast elkaar) in  een ingevette ovenschaal.

Klop het ei los met de kruidenkaas, de yoghurt en wat geraspte kaas. Breng dit op smaak met flink wat zout en peper.

Giet  dit mengsel over de prei en strooi daar de rest van de geraspte kaas overheen. Bak dit zo'n 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 gr.